ミュンのパン!ぱん!パン!日記。

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help リーダーに追加 RSS 〜信太康代先生とドンクのパンと料理&ワインを楽しむ会〜

<<   作成日時 : 2008/12/02 12:15   >>

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先日『信太康代先生とドンクのパンと料理&ワインを楽しむ会』のイベントに参加してきました

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場所は、DONQ丸の内店です。
パン屋さんが主催するイベントって楽しいですよね♪♪

この日は、40倍の確立で当たったの♪ そして、1番前の席を陣取り!!
やはり、1番前の方が見やすかったりいろんなものが盗めるでしょ!!(先生の手の動きとか、細かいところにね!)

まずは、ドンクについて少し紹介しましょう。
みなさん、ご存知かと思います。 きっと、口にしている人も多いハズ!です。


ドンクは、今年で創業103年なんですよ!
1905年(明治38年)、初代藤井元冶郎が長崎から職人を招き、神戸に『藤井パン』を創業。
1951年(昭和26年)、藤井パンから『ドンク』へ。その後、フランス国立製粉学校のレイモン。カルヴェル教授との出             会いをきっかけに、本格的なフランスパン作りが始まります。
1966年(昭和41年)にオープンした東京・青山店には、連日フランスパンを求めて行列ができ、一大ブームを巻き起            こしました。
2002年にパンのワールドカップ、クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリーでは、ドンク技術者が出場した日本チームが優勝!

この日は、ドンク技術指導総責任者の岡田さんがいらっしゃていました。



では、始まりです。
ワンで乾杯! 信太先生から、簡単に作れる前菜なのどデモストレーションがありました。

画像 本日は、4品。
   鶏肉のリエットとレンズ豆のサラダ
   レバーペーストと赤ワインのジュレ
   冷たいバーニャか枝
   ブリオッシュカップのチーズデザート


 やはり、フードプロセッサーは、いいですね!!!
 またまた、ほしくなったよ。。。 
 
 これは、結婚してからかな〜〜〜〜。
 
 とうぶん、ないか・・・(笑)

 盛り付けの仕方やコツなど、
 教えていただきました。

 見ていると、お腹が・・・というタイミングで。 



本日の4品が出てきました〜〜〜〜。

画像


見て〜〜〜〜〜! こうゆうふうに盛り付けると、いいですよね
かなり、豪華な前菜に!!なりますね!!!

そして、本日のドンクのパンは。

バケット、パン・オ・セーグル、ブリオッシュ・ア・テート、パン・デ・ロデヴの4品。
いろいろ楽しめそうですね♪

前菜は、さっぱりな鶏のリエットが美味しい! パンにも合う!!
レンズ豆やニンジンのサラダもサッパリで、いいですね〜〜〜〜。
そして、レバーパーストも、ワインのジュレが大人なレバーペーストに変えてくれます。

ワインもパンも、どんどん進んじゃいますね====♪

冷たいバーニャカウダは、いいかも!!! パーティーなんかに最適
温かいのは温かいので美味しいのですが。 このようにしたら、楽ですよね!
野菜の甘み&旨味がしっかり食べれる。  これは、いいかも〜〜〜〜〜。


画像

そして、最後のデザートが、ちょ〜〜〜〜!美味しかったよん
なかなか、パン屋さんで、ブリウォッシュのパンを買わないミュンにとて。。。
これは、次回のデザートに使わせていただきたいほど!! 簡単&美味しかったよ〜〜〜〜。

ブリウォッシュと横にカットして、キャラメリゼしたリンゴとリ凝ったチーズ&カッテージチーズを乗せて、最後にハチミツかメイプル&黒胡椒をかけるだけ!!  ブリオッシュ生地に、最高

このしっとり感と、甘すぎなくてさっぱりともしているのよ〜〜〜〜♪


楽しいイベントでした

うん。なんか。 ミュン。 
こうゆうパン業界の会社の広報?イベント???みたいなのがやりたくなってきた===!
転職???(笑)

 
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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
お誘いいただきありがとうございました!パンはもちろんリエットにパテも本当においしかったよね♪やっぱり次はフードプロセッサーかな(笑)
yu-chan
2008/12/03 19:32
☆yu-chan☆
おはよん!!
楽しかったね♪♪ やはり、フードプロセッサーがほしいよね!!
ミュンも、ほしくて〜〜〜〜〜。 いろいろバリエーション増えるしね☆
ミュン
2008/12/04 09:14

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